Le grand livre des fodmaps du Dr Pierre Nys

Le grand livre des fodmaps et de tout ce que l’on digère mal

du Dr Pierre Nys – Leduc S. Editions

La plupart des aliments contiennent naturellement des nutriments difficiles à digérer. Fodmaps, fibres, protéines, polyphénols… Chaque personne, chaque « tube digestif » y réagit différemment. Certains peuvent « digérer des cailloux », d’autres ne supportent rien.

Grâce à ce livre, traquez tout ce qui vous donne du fil à retordre dans votre assiette (ou votre verre) ! Et découvrez les bons réflexes choix, cuisson… pour retrouver la paix digestive.

Dans ce guide, vous trouverez :
– Les fondamentaux du régime sans Fodmaps en 21 points.
-L’abécédaire des aliments courants à privilégier pour bien digérer : aliments lactofermentés, amande, courgette, riz…
– 30 menus et 50 recettes low Fodmaps pour vous régaler.
– Les tables nutritionnelles complètes Fodmap par Fodmap (et aussi les pseudo-Fodmaps) : fructanes, oligofructose, lactose, saccharose, maltose, galactose, fructose, polyols, sorbitol, fibres solubles et insolubles, amidon, polyphénols, tanins, proanthocyanidols.

Le Dr Pierre Nys est endocrinologue-nutritionniste, attaché des Hôpitaux de Paris. Spécialiste de l’Index Glycémique, il est l’auteur de plusieurs livres à ce sujet dont les Régimes IG Cœur, IG thyroïde et IG métabolique. Il est également l’auteur de “Plus jamais mal au ventre avec le régime Fodmaps”.

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