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Cuisson vapeur douce : Gardez les aliments vivants !

On connaît l’importance des éléments vitaux contenus dans les aliments : vitamines, oligo-éléments et sels minéraux. Le corps en a besoin chaque jour pour se régénérer et vivre harmonieusement. Or les minéraux disparaissent à partir de 100° et les vitamines à partir de 110°. De plus, un aliment qui n’a plus ses sels minéraux et ses vitamines ne se digère pas bien.

Les avantages des appareils de cuisson à la vapeur douce :

  • Ils cuisent les aliments à cœur sans dépasser les 95° (contrairement aux cuissons traditionnelles qui dépassent toutes largement 100°)
  • Ils maintiennent la température de la vapeur constante en la régulant
  • Ils cuisent ainsi les aliments sans les dessécher, et gardent vivants tous leurs éléments nutritifs même les plus fragiles
  • Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson

Pourquoi détruisez-vous les aliments en les cuisant ?

  • L’autocuiseur : La cuisson à l’autocuiseur et toutes les cuissons à la vapeur dure (vapeur sous pression, eau bouillante) rendent les sels minéraux inassimilables, tuent les enzymes et la plupart des vitamines.
  • Le four, la poêle, le barbecue : Ils génèrent des goudrons et hydrocarbures par leurs températures élevées, en provoquant une concentration de graisses animales.
  • Le micro-ondes : Il détruit les électrons indispensables aux réactions métaboliques et aux échanges cellulaires. Il modifie radicalement la structure des aliments au point de rendre certaines protéines toxiques.

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